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葉酸とは?

葉酸とは何でしょうか?

葉酸というのは、水溶性ビタミンB群の一種です。

つまり、葉酸は、水に溶けやすいビタミンということです。

ビタミンBには、

  • ビタミンB1(チアミン)
  • ビタミンB2(リボフラビン)
  • ビタミンB3(ナイアシン)
  • ビタミンB5(パントテン酸)
  • ビタミンB6
  • ビタミンB7(ビオチン)
  • ビタミンB9(葉酸)
  • ビタミンB12(シアノコバラミン)
などの種類があります。

葉酸はビタミンB9ですが、水溶性なので、

  • 水洗いや加熱調理による損失が大きい
  • 過剰に摂取しても尿中に排出される
という性質を持っています。